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China Chun Mee

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China Chun Mee

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Kurzübersicht

Ein hervorragender Grüntee aus der chinesischen Provinz Jiangxi. Qualität: Bio
Die Basis dieses außergewöhnlichen Tees bildet ein hochwertiger Grüner Tee, der in aufwendiger Handarbeit in eine kleine nadelförmige Form gerollt wird. Einzigartig an ihm ist, dass er im Vergleich zu anderen Grüntees in der Lage ist, Geschmacksnerven zu neutralisieren und durchaus auch kräftige Speisen begleiten kann.

Aufbewahrungsbehälter
Für vorstehenden Artikel bieten wir auch dekorative Aufbewahrungsbehälter mit Schraubverschluss oder praktischem Stülpdeckel und einem Etikett zum individuellen Beschriften an. Weitere Infos hier.

Weitere Fragen und Antworten zu unserem Produkt

Steckbrief Grüner Tee.



Seit gut 5.000 Jahren erfreut sich der aus der Teepflanze „Camelia Sinensis“ gewonnene Grüne Tee in China und Japan größter Beliebtheit. Dies liegt vermutlich an seiner gesundheitsfördernden Wirkung, seiner guten Verträglichkeit und seiner natürlichen grünen Farbe. Mitte des letzten Jahrhunderts brachten englische Kolonialisten erstmals grüne Teeblätter in ihre indischen Kolonien wo sie vermutlich der längeren Haltbarkeit wegen zu Schwarztee fermentiert wurden. Einer der Gründe, warum wir in Europa seither überwiegend Schwarztee trinken. Allerdings werden durch die Fermentation zahlreiche Inhaltsstoffe (z.B. nahezu alle Vitamine) zerstört.

Grüner Tee wird somit aus der gleichen Teepflanze wie schwarzer Tee hergestellt, allerdings nach einem anderen Verfahren. Der Unterschied liegt hier im besonderen in in der sogenannten Fermentierung. Durch diesen Oxidationsprozess bekommt der schwarze Tee seine dunkle Farbe. Beim Grüntee wird auf diesen Prozess bewusst verzichtet. Hier ist besondere Sorgfalt gefragt, damit die Teeblätter nach der Ernte nicht oxidieren und so zu Schwarztee werden. Die Blätter werden daher nach dem Pflücken traditionell mittels Dampf schonend blanchiert oder über dem Feuer getrocknet. Dadurch bleibt ihm nicht nur seine natürliche Farbe erhalten, sondern auch Inhaltsstoffe, wie z.B. Vitamin C, E, B1, B2, P, Rutin, Carotin (Provitamin A), Tannin sowie wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente. Nur einzelne chinesische Sorten lassen in der Verarbeitung eine leichte Fermentierung zu. Erkennen kann man die unfermentierten Tees an ihrer grünlichgelben Farbe beim Aufguss im Gegensatz zu den leicht fermentierten, die einen orangenen Ton annehmen. Der Geschmack Grünen Tees wird von mild frischmundend über duftigblumig bis herb bitter je nach Pflück- und Verarbeitungsqualität recht unterschiedlich bewertet.

Der Chun Mee ist ein Grüntee, der traditionell nur in der chinesischen Provinz Jiangxy hergestellt wird. Die geernteten Teeblätter werden sofort nach der Ernte schonend gedämpft und anschließend per Hand in kleine, nadelähnliche Form gerollt. Daher wird der Tee, der aufgrund seiner Blattform, die eine Ähnlichkeit mit dem menschlichen Augenbraunen hat, Chun Mee genannt, was soviel wie „kostbare Augenbraue“ bedeutet. Die Technik der Verarbeitung erfordert sehr viel Geschick.


Welche Vitalstoffe enthält Grüner Tee?



Grüner Tee, das ist weitgehend belassenes Naturgut voller positiver Inhaltsstoffe. Neben Vitamin C, B, E und Carotin (Provitamin A) sind dies Koffein, Fluorid, Kalzium, Zink, Jod und zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe. Die von diesen Pflanzenstoffen ausgehenden positiven Eigenschaften, reichen von entzündungshemmend über den Schutz vor freien Radikalen bis hin zur Unterstützung von Kuren und Entgiftungsprozessen.


Die richtige Zubereitung



Die ideale Aufgusstemperatur liegt zwischen 60 und 75°C. Dann zeigt er seinen milden Charakter mit dem süßlichen Unterton, der ihn so besonders erfrischend macht. Es reichen 10g (ca. 4 gestrichene Teelöffel) auf 1 Liter Wasser, 1 bis 2 Minuten ziehen lassen. Bei voluminösen Tees kann man schon mal einen Teelöffel mehr nehmen. Nach Bedarf die noch warmen Blätter erneut aufgießen (3 bis 5 Aufgüsse sind möglich) und nur 30 Sekunden ziehen lassen.


Aufbewahrung



Das Naturprodukt Tee reagiert sensibel auf Feuchtigkeit, Licht und Wärme und sollte daher lichtgeschützt, trocken und fern von stark riechenden Produkten wie Kaffee oder Gewürzen gelagert werden. Damit möglichst wenig Sauerstoff und kein Fremdgeruch an Ihren Tee gelangt, sollten Sie ihn gleich nach dem Kauf in eine verschließbare Dose stellen, die ausschließlich für Tee benutzt wird. Das gilt nicht nur für losen Tee sondern auch für Ihre Aufgussbeutel. Eine Papiertüte und die Kartonage der Teebeutel schützt zwar bedingt vor Sonnenlicht, hält jedoch keinesfalls fremde Gerüche oder Feuchtigkeit ab. Stellen Sie die komplette Verpackung ganz einfach in eine Teedose. Dosen aus Holz, Keramik oder Aluminium sind hierfür bestens geeignet. Auf diese Weise verwahrt bleibt er sehr lange frisch.


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